Chá vermelho, chá verde, chá preto - definição, conceito e o que é

Analisamos as três variantes de chá mais valiosas e populares que podem ser encontradas, suas origens e seus benefícios para a saúde e para o dia-a-dia. Nos referimos ao chá verde, vermelho e preto, cada um com suas próprias características que fornecem personalidades únicas.

CHÁ VERDE

Ele chá verde É uma bebida de origem asiática que aumentou sua popularidade globalmente nos últimos tempos por seus grandes benefícios à saúde.

É obtido da planta Camellia sinensis, Distribuído principalmente na China, Vietnã e Japão. Essas culturas giravam em torno do chá, sendo comum serem protagonistas de importantes rituais e cerimônias em sua homenagem. Hoje em dia é possível obtê-lo como folhas secas para uso como infusão, na forma de chá frio em garrafa ou até mesmo embalado e processado como suplemento nutricional.

Polifenóis, a chave para os benefícios do chá verde

O chá verde é rico em polifenóis, moléculas relacionadas aos flavonóides, substâncias amplamente conhecidas por efeitos antioxidantes.

Um dos polifenóis mais abundantes no chá verde é a epigalocatequina galatae, que tem a capacidade de inibir alguns processos relacionados ao metabolismo dos ácidos graxos que contribuem para a redução da gordura corporal, fato que além de melhorar a aparência estética do indivíduo , protege o sistema cardiovascular.

Essas substâncias também são capazes de melhorar o funcionamento do sistema nervoso por vários mecanismos. Por um lado, modula-se a produção de alguns neurotransmissores, principalmente serotonina e dopamina, relacionados à sensação de bem-estar, felicidade e ansiedade; por outro, foi demonstrado que o chá verde é capaz de favorecer o desenvolvimento de novas conexões entre os neurônios, que está relacionado à capacidade de memória e aprendizado. Este último está relacionado ao fato de que as pessoas que consomem regularmente esse tipo de chá apresentam menor risco de desenvolver doenças degenerativas do sistema nervoso, como Parkinson e Alzheimer..

Todos esses efeitos descritos contribuem para um menor risco de desenvolver as principais doenças crônicas que afetam o mundo ocidental, como doenças cardiovasculares (hipertensão, aterosclerose, ataques cardíacos e derrames), problemas metabólicos como resistência à insulina e diabetes e até câncer, o que finalmente explica por que chá verde é capaz de aumentar a longevidade.

A proporção de polifenóis não é a mesma em todas as apresentações de chá verde

Foi observado que existem diferenças nas concentrações dos componentes do chá verde entre suas várias apresentações, especialmente nas formas engarrafadas.

O processamento do chá verde pode diminuir sua quantidade de antioxidantes, por isso é uma boa opção optar pelo chá natural preparado em casa.

A maneira ideal de preparar a infusão é adicionar água fervente a uma xícara ou recipiente em que as folhas de chá foram colocadas anteriormente; a proporção ideal é uma colher de chá de chá para cada xícara de água, mexa e deixe esfriar um pouco Se quiser tomar quente, também pode ser colocado na geladeira, se preferir chá frio. Se você quiser aumentar sua potência antioxidante, adicione algumas gotas de limão, pois a vitamina C ajuda a assimilar melhor os polifenóis.

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CHÁ VERMELHO

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Ele chá vermelho É um tipo de chá obtido das folhas das árvores Camellia sinensis, o mesmo de onde vem o chá verde, apenas que estes estão sujeitos a um tipo muito diferente de processamento que também varia as propriedades dessa planta.

É originária do sul da China, onde é conhecido como Pu-erh desde os tempos antigos, desde que era a cidade onde se originou cerca de quatro mil anos atrás, sendo muito apreciada entre seus imperadores e a nobreza por suas propriedades medicinais.

Chá vermelho, um chá envelhecido

Inicialmente, as folhas das quais esse tipo de chá é obtido são verdes. Uma vez cultivadas, são comprimidas e secas em locais cavernosos, onde permanecem por muitos anos, durante os quais são submetidas a uma série de processos artesanais, para que possam ser modificadas e atingir maturação que culmina na fermentação das folhas, o que leva a que estes mudam de cor para um tom vermelho muito intenso. Essa mudança de cor é alcançada quando o chá atinge cerca de cinquenta a sessenta anos nesse processo..

Uma vez pronto para o consumo, é embalado comprimido e embrulhado em papel na forma de pequenos tijolos. Até o momento de seu uso, é possível continuar experimentando o processo de fermentação, desde que seja mantido em local fresco, com baixa umidade e longe do sol.

Tal como acontece com outros tipos de chá, ele deve ser colocado na água perto do ponto de ebulição, mas ainda não fervendo, após o que é coberto e deixe repousar por alguns minutos antes de ser ingerido.

O chá vermelho desfruta de uma grande variedade de qualidades

Este chá Tem uma composição rica em antioxidantes, predominantemente um tipo de flavonóides conhecido como catequinas, com uma baixa quantidade de componentes presentes em outro tipo de chá, como cafeína e taninos.

Seu uso tem sido associado a efeitos benéficos principalmente do tipo metabólico. Tem um efeito de queima de gordura que faz com que o peso corporal diminua e os níveis de colesterol no sangue sejam reduzidos, a resistência à insulina também diminui e, portanto, tem um efeito protetor no fígado. Esses efeitos ajudam a prevenir a pressão alta e suas complicações, como insuficiência cardíaca e derrames..

Além disso, o chá vermelho tem um efeito benéfico no sistema imunológico, o que leva ao aumento da resistência a infecções e a vários tipos de tumores..
Seu efeito no sistema circulatório também é responsável pela melhora da função sexual masculina.

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CHÁ PRETO

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Ele chá preto É uma variedade de chá obtido da planta Camellia sinensis, o mesmo a partir do qual o chá verde e o chá vermelho são obtidos. No caso do chá preto, isso é feito com folhas e caules envelhecidos, que alteram suas propriedades e seus efeitos sobre o corpo, além de aparência e sabor..

Esse tipo de origem na China foi adotado pelos ingleses, que o incluíram como parte importante de sua cultura e o introduziram no Sri Lanka e na Índia; neste último, você recebe uma variedade de chá preto conhecido como chá Darjeeling, considerado por especialistas como a melhor variedade de chá preto do mundo.

O chá preto tem um poderoso efeito estimulante

Um dos principais efeitos do chá preto é sua capacidade de estimular a atividade mental, que se traduz em um estado de alerta e atividade intelectual maior, isso está relacionado ao fato de que o chá preto contém uma quantidade maior de cafeína do que outros variedades de chá.

A razão disso está no processo que as folhas sofrem até serem convertidas em chá pronto para o consumo. Estes, além do processamento tradicional que permite que as folhas sequem e murcham, são submetidos a um ambiente com temperatura e umidade controladas que permitem a oxidação de vários componentes presentes na chapa, o que faz surgir novos compostos. fornecer várias qualidades ao chá.

Efeitos do chá preto na saúde

Chá preto Faz parte da farmacopeia da medicina tradicional chinesa. Durante anos, foi utilizado na prevenção de vários distúrbios, além de estimular a atividade mental e promover a atenção.

Um efeito importante é sua capacidade de reduzir os níveis de colesterol no sangue, ajudando a aumentar a pressão arterial em pessoas com pressão baixa, o que melhora a circulação cerebral nesses casos..

Vários estudos confirmaram o efeito do chá preto nas paredes das artérias, deixando claro que reduzir o risco de espessamento e endurecimento da parede das artérias que caracterizam distúrbios como aterosclerose. Também foi observado que em pessoas que sofreram ataques cardíacos, as que tinham o hábito de beber chá preto regularmente tinham menor risco de morrer por esses eventos..

Também foram descritos os benefícios do chá preto no metabolismo, caracterizados pela diminuição do risco de desenvolvimento de distúrbios como a osteoporose, além do aparecimento de cálculos renais..

Fotos: Fotolia - Natalia Merzlyakova / bit24 / weyo