Significado da receita

O que é Receita de Culinária:

Uma receita é um guia de instruções para a preparação de pratos salgados ou doces. Este guia segue uma ordem estruturada e adequada, que atende às necessidades específicas de cada prato. A palavra receita vem do latim destinatário, O que significa "dar e receber"?.

Características de uma receita

Cada receita culinária ou receita culinária consiste em duas partes essenciais:

  • Título com o nome do prato e sua origem.
  • Indicação do tempo total de preparação e grau de dificuldade.
  • Lista de ingredientes, indicando o tipo de ingrediente e a quantidade necessária.
  • Lista de utensílios. Algumas receitas incluem uma lista de utensílios necessários. Outras vezes, o aprendiz encontra a referência desses utensílios no corpo das instruções.
  • Etapas de preparação da receita, organizadas em ordem cronológica.

Algumas receitas podem incluir outras informações, que dependem do autor do livro e dos critérios editoriais. Por exemplo, nos livros de receitas alimentares, é essencial indicar as calorias de cada prato. Em livros de gastronomia em geral, dicas ou recomendações a seguir para tratar certos processos ou ingredientes podem ser incluídas nas receitas.

Unidades de medida para receitas

As quantidades dos ingredientes são expressas em unidades de medida, que variam de acordo com o idioma e a cultura.

No mundo de língua espanhola, as unidades de medida são geralmente expressas em gramas; mililitros ou centilitros; colheres de sopa, colheres de chá, xícaras e pitadas.

A temperatura é geralmente expressa em graus Celsius ou Celsius (° C), enquanto no sistema norte-americano é expressa em graus Fahrenheit (° F).

Caso o livro esteja em outro idioma ou pertença a um país de cultura diferente, o aprendiz ou cozinheiro deve fazer a equivalência das unidades de medida.

Veja também:

  • Gastronomia.
  • Pastelaria.
  • Chef.
  • Receita médica.