Significado de proteínas

O que são proteínas:

As proteínas são polipeptídeos ordenados em estruturas tridimensionais, estáveis ​​e funcionais. Nesse sentido, os polipeptídeos são cadeias peptídicas e os últimos são cadeias de aminoácidos..

No nível biológico, eles são identificados 20 tipos de aminoácidos que constituem as diferentes sequências e, portanto, as várias proteínas.

Na bioquímica, as proteínas são moléculas versáteis que, de acordo com a ordem dos aminoácidos e sua cadeia lateral ou grupo R, definirão o tipo e a função da proteína.

Em relação ao exposto, as proteínas adotam funções diferentes, por exemplo, são catalisadoras de reações bioquímicas na forma de enzimas, controladoras de processos fisiológicos na forma de hormônios, coordenam atividades biológicas como a insulina, entre muitas outras..

Uma proteína madura e funcional passa primeiro pelo ribossomo no processo conhecido como síntese ou tradução de proteínas. Em seguida, deve adotar uma forma tridimensional correta, processar a retirada ou combinação com outros polipeptídeos e ser transportado para o local onde desempenhará suas funções.

Por outro lado, é chamado desnaturação de uma proteína o processo no qual a estrutura da proteína sofre uma modificação que desativa suas funções, como, por exemplo, a desnaturação da albumina, presente na clara de ovo, que fica branca quando cozida.

A modificação, classificação e transporte de proteínas e lipídios em células eucarióticas (com núcleo celular definido) geralmente ocorre no sistema endomembranar formado por: retículo endoplasmático (ER), aparelho de Golgi, lisossomos (célula animal) , vacúolos (célula vegetal) e membrana celular ou plasmática.

Características proteicas

No nível biológico, as proteínas são caracterizadas por serem compostas por 20 tipos diferentes de aminoácidos chamados alfa-aminoácidos.

Os polipeptídeos que compõem as proteínas são construídos nos ribossomos pelo processo de síntese ou tradução de proteínas..

Além disso, as cadeias polipeptídicas que compõem as proteínas têm direcionalidade, uma vez que a cabeça de uma cadeia de aminoácidos é sempre definida pelo códon de iniciação do AUG e 3 tipos de caudas ou códons de terminação sendo UAA, UAG ou UGA. Esta informação é fornecida pelo RNA mensageiro (mRNA).

As proteínas são caracterizadas por estar presente em todo o universo. Na bioquímica e na genética evolutiva, as mudanças que as proteínas presentes nos organismos vivos e no espaço são a base de importantes pesquisas científicas.

Estrutura química das proteínas

As proteínas são constituídas por cadeias lineares de aminoácidos. Os aminoácidos são unidos por um ligação peptídica entre o carbono (C) do grupo carboxila (COOH) do primeiro aminoácido e o nitrogênio (N) do grupo amino (NH2) do segundo aminoácido. Essa ligação forma o que é chamado de peptídeo.

Uma cadeia peptídica é chamada polipeptídeo e uma ou mais cadeias polipeptídicas formam uma proteína..

Veja também Aminoácidos.

Níveis de estrutura em proteínas

As proteínas são classificadas de acordo com os níveis adotados por suas estruturas divididas em estruturas primária, secundária, terciária e quaternária:

Estrutura proteica primária

A estrutura primária das proteínas é definida pela ordem de ligação dos aminoácidos. Essas sequências são definidas pelas informações contidas no RNA mensageiro (mRNA) e no RNA de transferência (tRNA) sintetizado ou traduzido em ribossomos..

Estrutura secundária de proteínas

A estrutura secundária das proteínas estabelece as interações entre os polipeptídeos presentes no esqueleto da proteína, como:

  • folha dobrada paralela ou folha de esqueletos polipeptídicos paralelos;
  • a folha dobrada ß antiparalela aos esqueletos paralelos, mas em direções opostas; e
  • as formas da hélice ou também chamada hélice alfa cujos elos geram um esqueleto em espiral.

Estrutura terciária de proteínas

A estrutura terciária das proteínas especifica as interações entre as cadeias laterais, formando, por exemplo, ligações iônicas e ligações de hidrogênio. Essas estruturas são estabelecidas em proteínas de mais de uma cadeia polipeptídica.

Estrutura quaternária de proteínas

A estrutura quaternária de proteínas define como várias cadeias polipeptídicas são unidas ou organizadas. São características de proteínas mais complexas, como a hemoglobina.

Proteínas e suas funções

As proteínas são moléculas de importância vital nos seres vivos, pois adotam maneiras diferentes de desempenhar funções vitais. Aqui estão algumas funções com exemplos das proteínas que as cumprem:

  • Enzimas digestivas: degradam nutrientes como amilase, lipase e pepsina.
  • Hormônios peptídicos: envie sinais químicos para controlar ou nivelar processos fisiológicos como insulina e glucagon. Eles diferem dos hormônios esteróides (lipídios).
  • Proteínas estruturais: ajudam no movimento e na forma, por exemplo, actina, tubulina e queratina do citoesqueleto e colágeno.
  • Proteínas de transporte: movimento de substâncias como a hemoglobina que transporta oxigênio através do sangue e da linfa.
  • Anticorpos: defende o corpo de patógenos externos.